文章导读

　　卷心菜是日常生活中比较常见的蔬菜，很多人都喜欢吃卷心菜做的水饺，可是大部分人反应她们做出来的卷心菜水饺并没有想象中的那么好吃，其实卷心菜水饺的制作方法是十分简单的，下面我们就一起来了解下吧!

　　饺子皮的材料：普通面粉、盐、清水

　　馅儿准备材料：圆白菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾、味极鲜酱油、盐、料酒、花生油、味精

　　做法：

　　一、和面：

　　准备稍大一点的盆，放入面粉和2g盐搅拌均匀后，分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片，再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面，搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。

　　二、馅的制作：

　　1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉;

　　2、圆白菜、韭菜洗净，控干水，黑木耳用温水泡发;

　　3、圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净;

　　4、锅中加适量水烧开，把圆白菜焯一下变软后快速冲凉，捞出沥干水;

　　5、圆白菜、韭菜和黑木耳切碎，圆白菜挤去多余的水分，所有的菜和鸡蛋放在盆中，加3勺花生油把菜的外面裹上油，防止出水;

　　6、虾洗净，去皮和虾线，切成1厘米的段;

　　7、最后把虾放进盆里，加酱油、料酒、味精、盐调味拌匀。

　　三、包饺子：

　　1、揉好的面团搓成长条，切成面剂子，压扁;

　　2、擀饺子皮;

　　3、皮中放适量馅，包成饺子。

　　四、煮饺子：

　　1、锅中放稍多些水烧开;

　　2、发饺子，边放饺子边用铲子轻轻搅动;

　　3、煮3开后(没开一次用凉水点一下)，饺子鼓起即可出锅。